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Qu’ont en commun les épinards, le beurre de cacahouètes, les tomates et la pâte à gâteau? Tous ont été des causes d’importantes épidémies d’infections alimentaires aux Etats-Unis, avec 76 millions de cas estimés par an, 325000 hospitalisations, 5000 décès et des coûts atteignant près de 152 milliards de dollars US – un peu plus que les précédentes estimations de 6,9 à 35 milliards. 27 différents pathogènes, dont certains encore inconnus, y sont impliqués. The Lancet parle d’un système de contrôle qui fonctionne mal, d’un manque d’efficacité, d’une gestion insuffisante, d’un financement défectueux par la FDA – presque comme dans un pays en voie de développement. Il est grand temps pour les Etats-Unis... – Lancet. 2010;375:866.

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