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cafés, chocolats – et œufs. La mélamine a été développée dans les années 1830 et ne se trouve maintenant pas qu’en Chine, mais est produite par millions de kilos aux Etats-Unis et ailleurs pour être incorporée à des plastiques, produits de nettoyage, colles, etc. Mais pas seulement: elle est utilisée dans l’agriculture et l’industrie alimentaire comme substitut protéinique. Il est bien connu que la mélamine peut aussi être toxique, mais personne ne sait à quelles concentrations ni en quelles quantités. Des quantités 40–200 fois supérieures aux normes autorisées ont été atteintes dans le lait. – Un problème qui ne concerne pas que la Chine, mais l’industrie alimentaire du monde entier! – N Engl J Med. 2008;359:2745–8.