Open AccessProdução de snacks de terceira geração por extrusão de misturas de farinhas de pupunha e mandioca
Author(s) -
Ana Vânia Carvalho,
Marcus Arthur Marçal de Vasconcelos,
P. A. Silva,
José Luis Ramírez Ascheri
Publication year - 2010
Publication title -
brazilian journal of food technology/brazilian journal of food technology
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.237
H-Index - 7
eISSN - 1519-0900
pISSN - 1516-7275
DOI - 10.4260/bjft2009800900022
Subject(s) - food science , chemistry , mathematics , humanities , art