L’alimentation, fait total de la société de communication planétaire

Si l’anthropologie s’interesse aux societes disparues, c’est moins pour leur economie interne, domaine de l’ethnographie, ou pour leur propre histoire et les relations qu’elles entretiennent avec leurs voisins, domaine de l’ethnologie, que pour ce qu’elles nous enseignent sur l’histoire de l’humanite tout entiere et sur le mouvement des civilisations ; depuis les premiers chasseurs-cueilleurs vivant en clans isoles les uns des autres par le desert, la mer, la jungle ou la foret amazonienne et...