Une démocratisation du marché ?

Cet article examine la promesse de democratisation du marche portee par les sites Web de notes et avis de consommateurs dans le secteur de la restauration. Il se base sur des entretiens avec des gestionnaires de sites, et sur des donnees extraites des principales plates-formes francaises. Nous montrons que les sites d’avis participent d’un double mouvement de democratisation de la critique engage dans les annees 1970 : d’une part, par l’inclusion d’une large partie de l’offre de restaurants dans le perimetre de l’evaluation, et d’autre part par l’elargissement de la participation, en ouvrant a tous la possibilite d’evaluer les restaurants. Toutefois, cette double ambition democratique entre en tension avec la necessite de produire une recommandation juste et efficace, ce qui conduit les sites d’avis a elaborer des compromis entre ces deux dimensions.