Avaliação da estrutura da logística reversa do óleo residual de cozinha (ORC) em São Paulo

O constante aumento da relevância em questoes relacionadas a preservacao ambiental em empresas e industrias, revela a importância da avaliacao da Logistica Reversa no descarte de residuos. O estudo da Logistica Reversa do oleo de cozinha mostra que este residuo possui grande potencial de reutilizacao quando retornado a cadeia produtiva. Nesse contexto, a proposta deste trabalho e avaliar e obter uma perspectiva do Oleo Residual de Cozinha – ORC – na cidade de Sao Paulo, considerando sua logistica reversa. Para tal, foram analisados fatores subjacentes como os agentes, motivadores e aspectos legais, alem de serem coletadas informacoes quantitativas e qualitativas, atraves de um questionario realizado com gerentes de restaurantes na zona central de Sao Paulo. A partir deste levantamento, foi realizada uma analise dos dados obtidos e uma matriz SWOT foi construida, relacionando as forcas, fraquezas, oportunidades e ameacas da rede de Logistica Reversa da cidade de Sao Paulo.