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A pescada-branca (Cynoscion leiarchus) e uma especie de peixe com habitos carnivoros, distribuida ao longo da costa nordestina, apresentando grande importância comercial. Este trabalho objetivou caracterizar parcialmente quanto a sensibilidade aos ions metalicos (Cu2+, K+, Zn2+ e Pb2+) uma protease com propriedades colagenoliticas de C. leiarchus, em tres diferentes molaridades (1, 5 e 10 mM). Para tanto, foram utilizados 500g de visceras intestinais de C. leiarchus obtidas atraves de colonia de pescadores em Ponta Verde, Maceio- AL, Brasil. A etapa de extracao enzimatica foi realizada atraves do processo de maceracao e homogeneizacao. A etapa de sensibilidade foi realizada por exposicao direta aos ions metalicos. Os resultados indicaram que os ions em suas respectivas molaridades, apresentaram diferentes graus de reducao da atividade enzimatica, no entanto, o ion de Pb2+, na concentracao de 10 mM, inativou por completo a enzima. Os resultados apresentados sugerem sensibilidade da protease colagenolitica aos ions testados, informacao que pode servir de base para futuras aplicacoes industriais.

CARACTERIZAÇÃO PARCIAL À ÍONS METÁLICOS DE UMA PROTEASE COM PROPRIEDADES COLAGENOLÍTICAS EXTRAÍDA DE VÍSCERAS DIGESTIVAS DE PESCADA-BRANCA (Cynoscion leiarchus)