FOODBORNE OUTBREAK ASSOCIATED WITH STAPHYLOCOCCUS AUREUS ENTEROTOXIN AND BACILLUS CEREUS IN THREE STUDENT DORMITORIES

13-14 Kasim 2014 tarihinde Kayseri ilinde uc ayri yurtta bulunan 310 kisi arasinda 121 kisinin zehirlenmesi ile sonuclanan ve ayni mutfakta hazirlanan aksam yemeginin tuketimi ile iliskili bir salgin yasanmistir. Bu retrospektif kohort calismasini, olasi nedenlerin ortaya konulmasi ve  koruma, kontrol onlemlerinin alinmasi icin yuruttuk. Olasi vaka tanimini, “13 Kasim 2014 tarihinde, uc yurtta aksam yemegi yiyen ve  ayni tarihlerde bulanti, kusma, karin agrisi, ve ishal sikayetlerinden  bir ya da daha fazlasini yasayan kisiler” olarak belirdik.  285 kisi ile yuzyuze gorusme sagladik. Gida elleyicilerinden burun suruntusu, icme sularindan ornekler ve gidalardan numuneler alinarak patojenler acisindan test edildi. Erkekler kadinlardan iki kat daha fazla etkilenmisti (RR=1.6, 95%CI:1.3–2.1). Tavuk yemeyi ve cinsiyeti kontrol ederek bir lojistik regresyon modeli olusturduk. Buna gore tam porsiyon patates puresi yiyenler hic yemeyenlere gore 4 kat daha fazla (OR adj 3.6; 95% CI:1.6–7.8), yarim porsiyon yiyenler ise yemeyenlere gore 3 kat daha fazla (OR adj =3.4; 95% CI:1.3–8.7) hastalik gelistirmisti. Staphylococcus aureus enterotoxin ve Bacillus cereus kalan patates puresinde uredi. Dolayisi ile bu salgin, kontamine patates puresinin tuketimi ile iliskilidir. Bu salgin, Staphylococcal enterotoxin ve Bacillus cereus ile kontamine patates puresinden kaynaklanmistir. Halk Sagligi eylemi olarak mutfakta yonetmeliklere gore duzenlemeler yapildi. Yurt yonetimine idari para cezasi verildi. Gida elleyicilerinin hijyen sertifikasi egitimi almalari saglandi.