Kastamonu İli Kanatlı Hayvan Yetiştiriciliği ve Ticari Üretime Geçme İmkânları

Bu calisma Kastamonu ilinde gerceklestirilen kanatli uretiminin yapisal ozellikleri ile sosyo-ekonomik katkilarini ortaya koymak amaciyla yurutulmustur. Arastirma ile ticari uretime gecme egilimleri ve mevcut ticari isletmelerde uretimin surdurulebilirligi ortaya koyulmustur. Kastamonu’da etci ozellikte kurulan isletmelerin entegre bir sirket olmamasi nedeniyle zaman icerisinde tamami yumurta uretimine gecmistir. Ticari isletmelerde yapilan yumurta uretimi yerelde veya diger illere pazarlanmaktadir. Ilde yapilan aile veya koy tavukculugunun yapisal ozellikleri ulke geneli ile benzerlikler gostermektedir. Ureticilerin buyuk cogunlugu uretimde ekonomik getiriyi dusunmediklerini, aile ihtiyaclari ve hobi amacli uretim yaptiklarini belirtmislerdir. Ureticiler urunlerinin lezzet, koku ve besin acisindan entansif uretime gore daha kaliteli oldugunu ifade etmislerdir. Ancak, geleneksel uretimde tavuklarin her turlu atiga ulasabildikleri (deterjan, fosseptik, petrol atiklari, kirli sulara vb.) ve hastaliklarin ciddi kayiplara neden oldugu ortaya cikmistir. Uretimde tavuklarla horozlarin bir arada oldugu, uretilen yumurtalardan dogal kulucka ile civciv uretildigi, bir miktar civciv, pilic veya tavugun satin alindigi belirlenmistir. Bu uretimin ailelerin taze yumurta ve tavuk etine ulasmalarinda etkili oldugu gorulmustur. Yorede mevcut uretim sisteminin gelismesi ve ticarilesmesi icin yeterli beklentinin olmadigi gorulmustur. Diger hayvansal urunlerin uretimi daha cazip gorunmektedir. Ozellikle tavuk hastaliklari ve ortaya cikardigi olumsuz durum ureticilerin bu alani tercih etmemelerinde etkili olmaktadir. Bunun yaninda ureticilerin sermaye birikimlerini bu alana yonlendirme konusunda da istekli olmadiklari ortaya cikmistir.