Yumurta Tüketimine İlişkin Tüketici Tercihlerinin ve Algılarının Correspondence Analiz ile Değerlendirilmesi

Yumurta, insan diyetlerindeki en onemli besleyici gidalardan biridir. Cogu beslenme uzmani, gelisim caginda gunde en az bir yumurta tuketimini onermektedir. Bu calismanin amaci, Turkiye’deki demografik ve saglik kosullarina gore yumurta tuketimine iliskin tuketici tercihlerini belirlemektir. Bu amacla gonullu 814 katilimciya 12 sorudan olusan bir anket uygulanmistir. Demografik veriler ve sorular arasindaki iliski Correspondence Analizi kullanilarak degerlendirilmistir. Sonuclar tuketicilerin yasinin yumurta tuketim sikligi ve tuketilen yumurta turleri uzerinde oldukca etkili oldugunu gostermistir. Benzer sonuclar tuketicilerin gelir duzeyi icin de gozlenmistir. Ote yandan, tuketicilerin egitim duzeyi beklendigi gibi sadece tuketilen yumurta turleri uzerinde etkili olmustur. Hastaliklarin yumurta tuketim sikligini kisitladigi ve tuketilen yumurta turlerini etkiledigi bulunmustur. Sonuc olarak, katilimcilarin yumurtalar hakkinda bilgi aradiklari kaynaklarin egitim gecmislerine gore farklilik gosterdigi belirlenmistir. Bu calisma, yumurta tuketimi ile demografik veriler arasindaki iliski hakkinda bilgi vermektedir. Calismanin sonuclari, yerel ve endustriyel yumurta ureticileri icin, yumurta tuketimine iliskin tuketicilerin algi ve kararlarini anlamak acisindan degerlidir.