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Resumo: O presente artigo tem como objetivo apresentar uma sequência didática para descrever o processo de produção do álcool a partir da fermentação e destilação do mosto de cana de açúcar e desenvolver conceitos químicos, biológicos, históricos e sociais no decorrer da sua aplicação. O experimento prático desenvolvido no artigo resultou como ferramenta didática relevante para exposição dos processos físico-químicos, biológicos e sociais, permitiu também abordar os danos ao meio ambiente e promoveu de forma integrada a Educação Ambiental em alunos do segundo ano do ensino médio ao propor um debate sobre o experimento voltado para a formação de uma consciência ecológica.

revista brasileira de educação ambiental

Práticas em Educação Ambiental no ensino médio: o uso e destilação de fermentado de caldo de cana de açúcar como ferramenta didática para a educação básica