Open AccessEffet de la déshydratation partielle par osmose sur la qualité de filets de truite mouchetée (Salvelinus fontinalis) pendant l'entreposage à l'état congelé
Author(s) -
L.T. Adambounou,
Babacar Diouf
Publication year - 2006
Publication title -
sciences des aliments
Language(s) - French
Resource type - Journals
eISSN - 2116-5912
pISSN - 0240-8813
DOI - 10.3166/sda.26.74-88
Subject(s) - chemistry
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