Open AccessEstudo comparativo das propriedades funcionais do amido da batata doce (Ipomoea batatas) nativo e modificado por acetilação
Author(s) -
Camila Pedrosa Rodrigues,
Rafael P. Vieira,
Regiane Rossi Oliveira Lima
Publication year - 2017
Publication title -
revista científica faema
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
ISSN - 2179-4200
DOI - 10.31072/rcf.v8i1.472
Subject(s) - chemistry , food science , starch , physics
Monografia apresentada ao curso de Licenciatura em Quimica da Faculdade de Educacao e Meio Ambiente – FAEMA, como requisito parcial a obtencao do Grau de Licenciada em Quimica. Prof. Orientador: Ms.Rafael Vieira Profa. Coorientadora: Esp. Regiane Rossi Oliveira Lima.
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