Sustitución de pasta de soya por Cannavalia ensiformis en el crecimiento, sobrevivencia y actividad enzimática de tilapia (Oreochromis niloticus) (Perciforme: Cichlidae)

La harina de la leguminosa Cannavalia posee caracteristicas nutricionales que la hacen apta para usarse como suplemento alimenticio en peces. Es una fuente de energia, proteina, vitaminas y minerales, pero posee factores antinutricionales que limitan su aprovechamiento. Se determino el efecto de la inclusion de Cannavalia cocida en crecimiento, supervivencia y actividad enzimatica digestiva de tilapia. Se formularon dietas para sustituir pasta de soya (PS) por harina de C. ensiformis cocida (HCe): T1 (0% HCe-100% PS), T2 (25% HCe-75% PS), T3 (50% HCe-50% PS), T4 (75% HCe-25% PS) y T5 (100% HCe0% PS). El mejor crecimiento en tilapia se obtuvo con T1 y resulto inversamente proporcional al porcentaje de inclusion. La supervivencia se vio afectada en el T2 (91.1%) y T5 (94.4%). La mayor actividad enzimatica se presento en T5 seguida de T2 en proteasas acidas y alcalinas; la actividad de tripsina no fue significativa; la actividad de quimotripsina mostro mayor actividad enzimatica en T5 y fue significante en todos los tratamientos.