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El estado de Puebla es el segundo productor de nuez de Castilla (Juglans regia L.) en Mexico, fruto emblematico del platillo tradicional poblano-mexicano: “chile en nogada”. La produccion de nuez de Castilla forma parte de la estrategia de reproduccion de los hogares rurales de la region Sierra Nevada del Estado de Puebla, principal zona productora y consumidora de nuez de Castilla en fresco en Mexico. El objetivo del estudio fue analizar la rentabilidad economica y la competitividad de la produccion en el sistema tradicional, el cual se ha mantenido por aproximadamente 300 anos. El estudio se realizo usando la metodologia matriz de analisis de politica (MAP) con informacion obtenida entre los anos 2011 a 2013, a traves de cuestionarios aplicados a 100 productores de nuez de Castilla, complementada con entrevistas a profundidad a productores “representativos” de los sistemas maiz intercalado con frutales (MIAF) y en Huerto. Los resultados senalaron que el sistema Huerto es mas rentable y competitivo que el sistema MIAF a precios privados, no obstante a precios economicos la rentabilidad del sistema MIAF resulto negativa.Ambos sistemas de produccion mostraron baja competitividad economica.

Rentabilidad y competitividad del cultivo de nuez de Castilla en Sierra Nevada-Puebla