Eşme Ayva (Cydonia oblonga Mill.) Çeşidinde Optimum Derim Tarihini Belirlemek İçin Uygun Kriterlerin Seçimi

Meyvelerde optimum derim zamani (ODZ) belirlenmesi derim oncesi ve sonrasi donemde meyve kalitesinin korunmasi ve kayiplarin azaltilmasi icin en onemli faktorlerin basinda gelmektedir. Bu calismada, Turkiye’de en yogun yetistirilen Esme ayva cesidinde ODZ icin uygun kriterlerin belirlenmesi amaclanmistir. Bu amacla 2 yil suresince, kucuk meyve doneminden derim tarihi sonrasina kadar haftalik periyodlarla agaclardan meyve ornekleri alinarak analizler yapilmistir. Meyvelerde tam ciceklenmeden derime kadar gecen gun sayisi (TCDG), meyve agirligi, meyve en ve boy gelisimi, nisasta parcalanmasi, meyve eti sertligi, suda cozunur kuru madde miktari, pH, titre edilebilir asitlik, meyve kabuk rengi, etilen uretimi ve solunum hizi olcumleri yapilmistir.  Esme ayva cesidinde ODZ’nin belirlenmesinde en kullanisli kalite parametreleri olarak TCDG, meyve kabuk rengi (h° degeri), sertlik ve nisasta icerigi on plana cikmistir. Meyvelerin erken, optimum ve gec donemde derimi icin sirasiyla TCDG sayisi 150-155 gun, 155-165 gun, 165-175 gun; kabuk renk skalasi degeri 5-6, 7, 8; kabuk rengi h° degeri 115°-110°, 110°-105°, 105°-100°, meyve eti sertligi 85-90 N, 75-80 N, 70-75 N; nisasta skalasi degeri 4-5, 6, 7 olarak belirlenmistir.