Güneydoğu Anadolu Bölgesinde Farklı Lokasyonlarda Yetiştirilen ‛Katırbaşı’ Nar (Punica granatum L.) Çeşidinin Depolanma Süresince Bazı Fiziksel ve Biyokimyasal İçeriklerindeki Değişimlerin Belirlenmesi

Guneydogu Anadolu Bolgesinde nar uretimi, GAP projesinin devreye girmesiyle birlikte hizla artmaktadir. Guneydogu Anadolu Bolgesinde yer alan Adiyaman ilinde ‘Katirbasi’ nar cesitleri yaygin olarak yetistirilmektedir. Bu calisma, Adiyaman ilinin farkli lokasyonlarinda yetistirilen ‘Katirbasi’ nar cesidine ait meyvelerin pomolojik ozellikleri ile depolama suresince fiziksel ve biyokimyasal ozelliklerindeki degisimlerinin belirlenmesi amaciyla yurutulmustur. Adiyaman ilinde Kahta ve Gerger lokasyonlarindan  hasat edilen ‘Katirbasi’ nar cesidinin meyveleri modifiye atmosfer (MA) ambalajlara yerlestirilerek 60 o C sicaklikta ve % 90 oransal nemde 4 ay sureyle muhafazaya alinmistir. Depoda 2 ve 4 ay sure ile muhafaza edilen nar orneklerinde bazi fiziksel ve biyokimyasal ozellikler belirlenmistir. En yuksek meyve agirligi (505.7 g) ve tane agirligi (0.57 g) Gerger 2’de yetistirilen nar meyvelerinde bulunmustur. Depolama sonunda tum nar meyvelerinde titre edilebilir asit miktarinda onemli bir azalis gorulmustur ve en yuksek titre edilebilir asit miktari Kahta 4’de belirlenmistir. Nar meyvelerinin kabuk ve tane rengi, cesitlere gore onemli farkliliklar gostermistir. ‘Gerger 4’ nar meyvelerinin toplam fenol miktari (99.04 mg GAE/100 ml) ve antioksidan aktivitesi (20.85 µmol TE/ml), depolama suresince diger narlara gore belirgin sekilde daha yuksek bulunmustur. Depolama suresince suda cozunur kuru madde miktarinda ve kabuk h° degeri hafif bir azalis, kabuk C* degeri, toplam fenol miktari ve antioksidan aktivitesinde hafif bir artis gozlenmistir. Calisma sonuclari, farkli lokasyonlarda yetistirilen ‛Katirbasi’ nar meyvelerinin 4 ay sureyle basariyla depolanabilecegini gostermistir.