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A atividade fragmentada e informal do mercado de hortigranjeiro levou a discussao, no final dos anos 1950, sobre a criacao de Centrais de Abastecimento Alimentar (CEASA) no Brasil. O objetivo central deste estudo e compreender a insercao da CEASA de Goias no mercado nacional e identificar melhorias a gestao da instituicao. Realizou-se uma pesquisa descritiva em manuais operacionais das Ceasas do Brasil, em artigos da epoca do Sistema Nacional de Centrais de Abastecimento (SINAC), pelo Ministerio da Agricultura, Pecuaria e Abastecimento em conjunto com a Companhia Nacional de Abastecimento (CONAB). Metodologicamente, classificou-se a pesquisa em exploratoria, descritiva, bibliografica, documental e de campo, tendo como objeto de estudo a CEASA-GO e, como instrumento de coleta de dados, um questionario aplicado aos agentes publicos e privados desta Central. Os resultados demonstram que a Central de Abastecimento de Goias teve um enorme crescimento ao longo do tempo. Tal crescimento elevou significativamente o numero de empresas, trabalhadores e usuarios da instituicao, o que acarreta cada vez mais demandas. Aliado a isso, as exigencias de um modelo de gestao mais sustentavel dos pontos de vista social e ambiental requerem mudancas que priorizem o meio ambiente e a sociedade como um todo.

A gestão da Central de Abastecimento de Goiás (CEASA-GO): seus números e propostas de melhorias