APLICAÇÃO DO MÉTODO DE ANÁLISE E SOLUÇÃO DE PROBLEMA: UM ESTUDO DE CASO EM UMA PANIFICAÇÃO

As empresas tem um ciclo de vida, porem sua duracao pode variar de acordo como esta e conduzida. As dificuldades podem ser decorrentes de questoes financeiras, economicas, operacionais, entre outros, para isso as empresas devem procurar solucoes para enfrentar estes desafios. Considerando a importância do setor de Panificacao, o presente artigo objetiva a realizacao de estudo utilizando o Metodo de Analise de Solucao de Problemas (MASP) em uma empresa de panificacao situada em Campos dos Goytacazes-RJ, que vem tentando melhorar o seu cenario. Foi feito levantamento financeiro, observacoes “in loco” e aplicacao de questionarios aos funcionarios e clientes, os dados foram tratados com os metodos estatisticos sendo estes a Satisfacao Simples, GAP e abordagem multiplicativa. O apontamento dos metodos estatisticos e o brainstorming facilitaram na elaboracao do diagrama de causa e efeito. Os resultados mostraram que a qualificacao, motivacao, absenteismo, multipla funcao, uniforme e aparencia, quantidade de funcionario na area de venda, variedades dos produtos congelados de fabricacao propria, falta de promocao, porcao grande, climatizacao, planejamento da quantidade de produto produzido, falta de atencao, falta de cartao de credito e fofoca sao os itens que estao interferindo na vida financeira da empresa, sendo entao proposto um plano de acao atraves do 5W1H.