Determinação da presença de aflatoxinas em amostras de paçocas comercializadas em Montes Claros - MG

No Brasil, a cultura do amendoim e do milho tem sido foco de estudos, pois esses grãos possuem um consumo considerável pela população, onde os principais consumidores são crianças. Além disso, possui grande influência na exportação, torna ndo-se necessários programas de monitoramento e controle de aflatoxinas presentes nos grãos, uma vez que essas substâncias são tóxicas, e quando ingeridas podem c ausar prejuízo à saúde humana e animal. O objetivo deste estudo foi determinar a presenç a de aflatoxinas em amostras de paçocas comercializadas na cidade d e Montes Claros, MG. Foram obtidas em triplicata amostras de paçocas no comércio de Montes Claros, escolhidos de forma aleatória, e conduzidas ao Laboratório de Toxicologia das Faculdades Integradas Pitágoras de Montes Claros FIPMoc, onde foram identificadas, trituradas, homogeneizadas e analisadas através de Cromatografia de Camada Delgada. Os resultados foram negativos para as amostras analisadas tanto na revelação física (luz UV), quanto na revelação química com ácido sulfúrico. Conclui-se que são importantes testes de controle de qualidade para avaliar se amostras de paçoc a de amendoim estão dentro dos padrões estabelecidos pelos órgãos competentes e livres de s ubstâncias tóxicas.