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Este estudo tem por objetivo diagnosticar a situacao ambiental gerada no processo produtivo em uma Cooperativa de Produtores de Cachaca de Alambique da Regiao Calcaria do Estado de Minas Gerais (Coopercalc). A pesquisa desenvolvida e de carater qualitativo e de natureza exploratoria. Para a coleta dos dados foram aplicados questionarios semi-estruturados nos municipios de Corrego Fundo, cujos  alambiques foram denominados A, B, C e D, Pimenta, E, F, G e H e Iguatama, I e J. Conclui-se que todos os alambiques estudados queimam o bagaco e a ponta de cana nas caldeiras. Os alambiques B, C, G e J utilizam o resto como alimento para o gado. A torta de filtro e o vinhoto  sao utilizados pelos alambiques A, B, C, F, G e I diluidos com agua em pequenas quantidades no canavial como fertirrigacao. As cinzas sao usadas como adubo no canavial dos alambiques A,B, D, E, H e I. Na maioria dos alambiques, os produtos reciclaveis nao sao separados e encaminhados para a coleta seletiva; as embalagens ficam jogadas ao redor das propriedades.  De acordo com a pesquisa, verifica-se uma necessidade dos produtores estudarem, de forma mais aprofundada para darem destinacao correta aos residuos gerados no processo e nao modificarem ainda mais o meio ambiente.

conexão ciência

Diagnóstico ambiental da produção de aguardente em uma cooperativa de produtores de cachaça de alambique na região calcária do centro-oeste de Minas Gerais