İzmir’in Kentsel Kesiminde Sera Sebzeleri Tüketiminin Analizi

Bu arastirmanin amaci; Izmir’in Konak, Karsiyaka ve Bornova ilcelerinde taze (yas) sera sebzesi tuketimine yonelik hane halki yapisini, tuketim egilimlerini ve tercihlerini analiz etmektir. Bu amacla oransal ornek hacmi formulunden yararlanarak Karsiyaka, Konak ve Bornova ilce merkezlerinde yasayan 139 hane halki uyesinden anket yontemiyle veriler derlenmistir. Toplanan verilerin analizinde, oncelikle hane halklarinin demografik ve sosyo-ekonomik ozellikleri ortaya konulmus, daha sonra sera sebzeleri satin alma ve tuketim davranislari analiz edilmistir. Hane halklarinin sera sebzeleri satin alma ve tuketiminde onem verdikleri faktorlerin, gelecek egilim ve beklentilerinin degerlendirilmesinde besli likert olcegi kullanilmistir. Hane halklarinin sera sebzeleri tuketimini etkileyen sosyo-ekonomik faktorlerin analizinde lojistik regresyon (logit) modelleri olusturulmustur. Arastirma sonuclarina gore, gorusulen hane halki uyelerinin %67.63’u kadin, %32.37’si ise erkektir. Hane halklarinin ortalama aylik geliri 4554.32 TL olarak hesaplanmistir. Hane halki uyelerinin %49.64’unun sera sebzeleri konusunda bilgili veya cok bilgili oldugu belirlenmistir. %31.65’i az bilgili oldugunu belirtmistir. Hane halklarinin %71.22’si sera sebzesi tuketmektedir. Hane halklarinin sera sebzesi tuketiminde dikkate aldiklari en onemli kriter tazeliktir. Bunu sirasiyla hijyen, tat ve lezzet izlemektedir. Hane halklarinin sera sebzesi tuketme olasiligini bireyin calisiyor olmasi, ailesindeki birey sayisi ve hane halkinin geliri pozitif yonde etkilemektedir.