Open AccessDesenvolvimento e avaliação sensorial de sorvete à base de leite de cabra com sabor de frutas tropicais
Author(s) -
Lívia de Sousa Oliveira Macedo,
Thaís Silva da Rocha,
Aline Raquel Pereira Ferreira,
Jefferson Messias Borges,
Luan Ícaro Freitas Pinto,
Antônio de Sousa Júnior,
Lucas Feksa Ramos
Publication year - 2015
Publication title -
pubvet
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
ISSN - 1982-1263
DOI - 10.22256/pubvet.v8n21.1803
Subject(s) - passion fruit , ice cream , flavor , mathematics , food science , taste , sensory analysis , pulp (tooth) , chemistry , medicine , pathology