Water as a critical issue for viticulture in southern Europe: sustainability vs competiveness

Wasser ist eine unstete Ressource in der Mittelmeerregion, wobei aber die Nachfrage nach Bewasserung zunimmt, um die Auswirkungen von Umweltstress zu kompensieren. Zu einer nachhaltigen Weinproduktion gehort auch der prazise Einsatz von Wasser zur Weinberg-Bewasserung und im Weinkeller. Wassereinsparungen lassen sich erzielen durch umfassendere Kenntnis der Okophysiologie des Weins und seiner Genetik, den Gebrauch von Sensoren fur die Uberwachung von Boden und Laubkrone, die Untersuchung der Phanotypen des Weins und durch Verbesserungen beim Pflanzenbau. Im Weinkeller fordern Best Practices beim Wassermanagement und bessere Messung des Wasserverbrauchs Wassereinsparungen und eine Verringerung der Abwasserproduktion.