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Atualmente os recentes aumentos no consumo e no preco do petroleo e seus derivados, bem como a elevacao dos gases de efeito estufa vem sendo uma das maiores preocupacoes ambientais do seculo XXI. Nesse contexto, eleva-se as buscas por novas fontes de energia alternativa em todo o mundo. Entre tais opcoes, o biodiesel aparece como uma interessante alternativa ao diesel petroquimico, devido as suas caracteristicas como: biodegradabilidade, menor toxidade (menor teor de enxofre, aromaticos) e sustentabilidade conforme a maior parte das materias-primas utilizadas na sintese de biodiesel serem os triglicerideos presentes em plantas oleaginosas, oleos e gorduras animais. Em contrapartida, o alto custo da materia-prima atualmente utilizada, bem como a maior susceptibilidade do biodiesel a partir dessas fontes a processos oxidegradativos quando comparado ao diesel petroquimico. Portanto, torna-se necessario explorar novas materias-primas alternativas visando reduzir o custo final da producao bem como aumentar a qualidade desse biocombustivel. O presente trabalho teve como objetivo estudar a variacao da massa especifica 20°C e o indice de peroxido das misturas esteres a partir do oleo de pequi (Caryocar brasiliense cramb.) apos diferentes tempos de estresse termico. Dessa forma, comprovou-se que o valor da massa especifica a 20°C e o indice de peroxido das misturas de esteres sintetizadas aumentou com a maior tempo exposicao das materias-primas ao estresse oxidativo. No entanto tais resultados ficaram dentro do padrao estabelecido pela Agencia Nacional do Petroleo, Gas Natural e Biocombustiveis - ANP, e dentro do limite proposto por alguns paises da Europa e nos Estados Unidos respectivamente.

COMPARAÇÃO DA VARIAÇÃO DO ÍNDICE DE PERÓXIDO E MASSA ESPECÍFICA DAS MISTURAS DE ÉSTERES A PARTIR DO ÓLEO DE PEQUI APÓS DIFERENTES TEMPOS DE FRITURA