Sofralık ve Kurutmalık İncir Kalite Kriterleri ve Kaliteyi Etkileyen Faktörler

Ulkemiz sahip oldugu ekolojik kosullar ve gen kaynaklari zenginligi acisindan, kurutmalik ve sofralik incir yetistiriciligi ve dolayisiyla ticaretinde dunyanin ilk sirasinda yer almaktadir. Dunya sofralik incir piyasasinda “Bursa Siyahi” ve dunya kurutmalik incir piyasasinda “Sarilop” cesitlerimiz ile rekabet edebilecek cesit bulunmamaktadir. Avrupa ulkelerine karsi sagladigimiz bu rekabet ustunlugumuze ragmen kurutmalik ve sofralik incir ihracati yapabilme potansiyelimizi tam olarak kullanamamaktayiz. Turkiye'nin hem ihracatinda hem de uretim potansiyelinde belirli yillarda meydana gelen dalgalanmalar, basta kuraklik olmak uzere kalitenin dusmesine neden olan bircok faktore baglanmaktadir. Kalite kriterlerini etkileyen faktorlerin saptanmasi ihracat yapabilme gucumuzu arttirmada buyuk onem tasimaktadir. Bu makalede, incir potansiyelimizin ekonomik yonden degerlendirilmesinde uretimden pazarlamaya kadar sofralik ve kurutmalik incirdeki kalite kriterleri ve bunlari etkileyen faktorler degerlendirilmistir.