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Resumo O projeto teve como base as dificuldades encontradas no processo de desidratação de uvas no Brasil com o intuito de aumentar a qualidade de sucos e vinhos. Propôs-se então como objetivo do projeto, o desenvolvimento de um aplicativo para aplicação de técnicas de análise de imagens e instrumentação não destrutiva (Imagens Espectrais) ao processo de desidratação moderada de uvas. O aplicativo de monitoramento foi desenvolvido utilizando o software Labview® configurado para atender às necessidades da aplicação, facilitando a transferência de tecnologia para o setor produtivo.

Análise de imagens espectrais através de interface homem máquina para avaliação de uvas destinadas ao processamento