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Resumo Desenvolvimento de um método alternativo para a quantificação de EDTA em cerveja. Para tal, estudou-se a reação colorimétrica entre ditizonato de zinco (ZnDz2) e EDTA, onde há deslocamento do ZnDz2 por EDTA, liberando ditizona. Após a determinação das melhores condições de trabalho, projetou-se um sensor que realiza a leitura das componentes RGB dos produtos de reação para relacioná-las, posteriormente, com a concentração de EDTA presente.

DETERMINAÇÃO DE EDTA USANDO DISPOSTIVOS MICROFLUIDICOS EM PAPEL COM IMAGENS DIGITALIZADAS