Produção de imobilizado híbrido PÓS-PVA usando lipase de Burkoholderia cepacia

Introdução As lipases são enzimas que atuam sobre ligações éster, sobretudo em substratos acilgliceróis, são utilizadas em diversas áreas, como alimentícia e farmacêutica, e podem ser obtidas naturalmente ou industrialmente. Como elas possuem alta sensibilidade a fatores químicos e físicos1, como alteração do pH, temperatura e interações com o substrato, é essencial que suas melhores condições de trabalho sejam conhecidas, assim como que ela sofra o processo de imobilização2 para se proteger do solvente. O processo de imobilização pode ocorrer por adsorção física (AF)3, onde não há modificações estruturais na enzima, mas ela ainda sofre dessorção por variações nas condições do sistema e depende da porosidade e área superficial do suporte. Já o processo por ligação covalente (LC)4 possui maior rigidez quanto a variações de pH e temperatura e dificuldade de dessorção, mas pode afetar a atividade enzimática pelas modificações na estrutura terciária da enzima. Os objetivos do projeto são, dessa forma, estabelecer os melhores pHs e temperaturas de trabalho para a enzima livre e para a enzima imobilizada, tanto por adsorção física quanto por ligação covalente.