Análise das Práticas Ambientais na Produção de Café. Um comparativo entre os Estados de São Paulo e Minas Gerais

Resumo Práticas sustentáveis na cadeia de produção do café devem ser eficientes no uso dos insumos e na manutenção do equilíbrio ecológico. Este estudo buscou identificar e comparar as formas de gestão utilizadas na produção de cafés especiais em cooperativas de cafeicultores nos Estados de São Paulo e Minas Gerais. Os resultados mostram que o objetivo comum da melhoria da qualidade do café gera benefícios nas diversas fases da cadeia de valor. A comparação das práticas ambientais na produção de café identificou diferenciais de gestão com foco no posicionamento de mercado.