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Resumo Foram calculados e avaliados custos de produção, receita, produtividade e renda individual, relativos à produção artesanal de chips de vegetais em distintos dias de produção. Foram feitas projeções para os custos, receita e renda individual anuais nos casos de operação em 88 dias por ano (ritmo atual de produção) e de operação em 300 dias por ano (ritmo planejado pelas produtoras). Foi calculada a produtividade necessária para obtenção da renda diária de R$ 50,00, desejada pelas produtoras.

Custos de Produção Artesanal de Chips de Mandioca em Fábrica Comunitária da Associação de Mulheres Agroecológicas Vergel (AMA)