Mercadotecnia en el ejercicio profesional de la nutrición

En este ensayo se parte de la consideracion de la nutriologia como ciencia y de sus origenes en Mexico. Se argumenta sobre los campos profesionales de la nutricion y de su contribucion a la salud publica. Haciendo hincapie en la incorporacion de nuevos saberes en la formacion profesional de los nutriologos y de sus necesidades de actualizacion al mercado laboral, sobre todo en los servicios de restauracion colectiva. Se aborda la ensenanza de la mercadotecnia como asignatura formativa universitaria y se resenan los aspectos investigativos que en la actualidad hace la Division Academica de Ciencias de la Salud de la Universidad Juarez Autonoma de Tabasco para determinar el conocimiento de la mercadotecnia y su aplicacion en el ejercicio laboral de sus egresados en la carrera de nutricion, con el objeto de determinar las bases de dicha disciplina en el nuevo plan de estudios.