EVALUACIÓN DE LA ESTRATEGIA CONTRA EL SOBREPESO Y OBESIDAD EN ESTABLECIMIENTOS DE CONSUMO ESCOLAR EN PLANTELES DE EDUCACIÓN BÁSICA DE VILLAHERMOSA, TABASCO.

INTRODUCCION: En el nino, la obesidad es una seria discapacidad en el desarrollo fisico, los expone a graves problemas de salud hoy y a futuro. OBJETIVO: Evaluar el cumplimiento de la “Estrategia contra el sobrepeso y obesidad” en Establecimientos de consumo escolar de planteles de educacion basica de Villahermosa, Tabasco. MATERIAL Y METODO: Estudio observacional, descriptivo transversal; se empleo muestreo no probabilistico por conveniencia, la muestra fue 15 escuelas primarias publicas con establecimientos de consumo escolar; como instrumento de evaluacion se utilizo una lista de cotejo validada, que contempla caracteristicas fisicas y de higiene de los establecimientos (fijos o moviles), con observacion de los alimentos y bebidas que se venden o distribuyen y examina la preparacion, manejo y venta de alimentos. RESULTADOS: El 60.0% de los establecimientos tanto fijos como moviles carece de espacios seguros al presentar residuos de alimentos en mesas, pisos, barra de servicio y suciedad visible en paredes. El 60 % de los establecimientos de consumo escolar ofrecen mas productos procesados, que alimentos preparados artesanalmente; el 60 % de los alimentos preparados artesanalmente no son productos permitidos, siendo la tecnica culinaria mas empleada las frituras; el 73.3 % expenden refrescos embotellados. El 100 % de los establecimientos no desempenan el lavado de manos del personal. DISCUSION: Internacional existe evidencia para establecer la contribucion de esta enfermedad al desarrollo de enfermedades cronicas y su carga a los sistemas de atencion a la salud. CONCLUSION: Los resultados revelan que los establecimientos de consumo escolar de educacion basica de Villahermosa, Tabasco, no cumplen con los lineamientos del programa en la prevencion o disminucion del sobrepeso u obesidad.