Precios y oferta para el culantro castilla (Coriandrum sativum L.) entre los principales mercados mayoristas de Costa Rica y Panama

Este articulo muestra los resultados del analisis compa- rativo de precios y volumenes ofertados del culantro de castilla en los principales mercados mayoristas de Costa Rica y Panama. Como antecedente se tiene la ejecucion de una gira de prospeccion realizada en el 2009 a Ciudad de Panama por parte de los colaboradores del proyecto “Investigacion de mercados agricolas” de la Estacion Ex- perimental Fabio Baudrit de la Universidad de Costa Rica. En esta gira se detecto que el culantro castilla presentaba interesantes oportunidades de mercado gracias al precio y a la calidad del producto ofertado, razon por la cual se definio, como linea de trabajo, profundizar en aspectos de esta indole para determinar las particularidades de los principales mercados mayoristas de cada pais en el caso de este alimento. Se llevo a cabo una revision de series de tiempo para datos de precio y oferta emitidos por las fuentes encargadas de cada mercado, con los que se reali- zaron comparaciones de estadisticos y analisis de tenden- cia por regresion lineal, los cuales permitieron dimensionar las diferencias entre ambos sitios para enmarcar el com- portamiento del culantro castilla como potencial agrone- gocio, relacionado con el consumo a nivel de cada pais. Entre los principales hallazgos, se puede mencionar que en Costa Rica historicamente ha existido un mayor con- sumo de esta hortaliza en comparacion con Panama, sin embargo, la tendencia detectada en Panama, en cuanto a precios y volumenes ofertados, esta creciendo a mayor velocidad en este ultimo mercado. Las diferencias prome- dio de precios pagados en Panama superan por mas del 100% a los pagados en Costa Rica por la misma unidad de comercializacion segun series mensuales para un periodo de 4 anos, razon por la que se afino la observacion y se analizaron las plazas de comercializacion para un total de 246 plazas mayoristas, donde se encontro que en el 94% de las veces el precio fue mayor en el Mercado Central de Alimentos (MAC) en Panama que en el Centro Nacional de Abastecimiento y Distribucion de Alimentos (Cenada) en Costa Rica. Se descubrio que las plazas con mayores diferencias de precios a favor del MAC se efectuaron entre la tercera semana de mayo y las tres primeras semanas de junio, por lo que se asume que serian los momentos mas oportu- nos para obtener el mejor precio posible para ingresar al mercado panameno con culantro castilla costarricense.