CARACTERIZAÇÃO DE AMINOÁCIDOS NA Bertholletia excelsa: VIABILIDADE NUTRICIONAL PARA INCORPORAÇÃO NA DIETA DE FILHOTES DE PEIXE-BOI DA AMAZÔNIA EM CATIVEIRO

A maioria dos filhotes de Trichechus inunguis orfaos que chegam aos centros de pesquisa e reabilitacao e lactante. Essa condicao dificulta o processo de reabilitacao, sendo necessario oferecer uma dieta lactea artificial adequada. Com o intuito de incrementar o teor de aminoacidos no sucedâneo lacteo buscou-se dentre os alimentos habitualmente amazonicos um ingrediente capaz de fornecer os nutrientes necessarios para potencializar o sucedâneo utilizado, sendo facilmente adquiro, apresentar alto valor biologico, rapida manipulacao, perecibilidade reduzida e baixo custo de obtencao. Dentre os alimentos que preenchem esses pre-requisitos, destaca-se a castanha-do-Brasil. Avaliou-se neste estudo a viabilidade nutricional em termos de aminoacidos da Bertholletia excelsa, para a possivel suplementacao no sucedâneo lacteo fornecido aos filhotes de peixe-boi da Amazonia em cativeiro. As amendoas foram descascadas, maceradas e em seguida foi pesado 27 mg, digerido em HCl 6 M, aquecido a  150 o C  por 90 minutos e analisado por Cromatografia Liquida de Alta Eficiencia por troca ionica.  Os resultados demonstraram uma concentracao elevada de aminoacidos nao essenciais, dentre eles arginina e acido glutâmico + glutamina. Os aminoacidos em menor concentracao foram prolina, alanina e tirosina. Dentre os aminoacidos essenciais, a valina e a leucina apresentaram as maiores concentracoes, entretanto os aminoacidos menos abundantes foram a histidina, isoleucina. Os demais aminoacidos apresentaram teores equivalentes na analise da composicao em aminoacidos da castanha. Concluiu-se nesse trabalho que a castanha do Brasil e uma fonte potencial de enriquecimento nutricional na dieta lactea de filhotes de T.inunguis em cativeiro.