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A proposta deste texto e a de realizar um levantamento bibliografico com vistas a identificar e relacionar processos referentes a formacao da cerveja enquanto produto industrial e objeto de consumo. Para tanto, passa em revista sua trajetoria desde suas origens europeias ate a chegada ao Brasil, com enfase e proposta interpretativa sobre sua associacao a praticas e manifestacoes marcadas como nacionais no Brasil.

TRAJETÓRIA E SENTIDOS DA CERVEJA: DAS ORIGENS EUROPEIAS À FORMAÇÃO DO BRASIL MODERNO