Kestane, fındık ve antepfıstığı meyve kabuklarının kimyasal yapısı

Kestane (Castanea sativa Mill.), findik (Corylus avellana L.) ve antepfistigi (Pistacia vera) meyveleri bakimindan degerlendirilen onemli agac turleridir. Meyveler, pastacilik, sekerleme, tatli ve yag sanayi vb. bircok alanda degerlendirilmektedir. Bu agac turlerinin meyveleri kullanilirken meyve kabuklari atil olarak dusunulmekte ve yakilarak enerji uretimi amaci disinda pek fazla kullanim alani bulunmamaktadir. Bu calismada kestane, findik ve antepfistigi meyve kabuklarinin kimyasal analizleri yapilmistir. Bu maksatla orneklerde hucre ceperi ana bilesenleri ve yan bilesenlerinin miktarlari belirlenmistir. Holoseluloz miktari baz alindiginda antepfistigi meyve kabuklarinin en yuksek degere sahip oldugu (%78.46) tespit edilmistir. Lignin miktari ise findik meyve kabuklarinda (%45.62) en yuksek degerdedir. Bunun yanisira cozunurluk degerlerinde %1’lik NaOH cozunurlugu en yuksek olarak kestane meyve kabuklarinda (%56.76), sonrasinda findik meyve kabuklarinda (%19.78) en dusuk olarak da antepfistigi meyve kabuklarinda (%10.00) tespit edilmistir. Anahtar kelimeler: Kestane, Findik, Antepfistigi, Kimyasal analiz, Meyve kabugu