Gıdalarda Bulunan Mikrobiyal Patojenlerin Karakterizasyonunda Real Time PCR Teknolojisi

OZET: Gida kaynakli mikrobiyal patojenler tum dunyada hastalik,  olum ve ciddi ekonomik kayiplara neden olan onemli bir sorundur. Olumsuz etkilere yol acan gida kaynakli hastaliklarin onune gecilebilmesive potansiyellerininbelirlenebilmesiicin hastaliga neden olan mikrobiyal etkenin ve miktarinin tanimlanmasi ve belirlenmesi gerekmektedir. Gida kaynakli hastaliklara neden olan gida patojen mikroorganizmalarin spesifik ve tekrarlanabilir bir metot ile tanimlanmalari onem arz etmektedir. Enfeksiyon dozu yaklasik 10 bakteri hucresine kadar dusebilen mikrobiyal gida patojenlerinintespitihassas, ture spesifik ve guvenilir bir metot gerektirmektedir. Kulturel, immunolojik ve konvansiyonel PCR metotlaripatojenlerin tanisinda yaygin olarak kullanilmaktaancak uzun zaman almasi ve miktar ile ilgili yeterli bilgi vermemesi gibi sinirlamalari bulunmaktadir. Real Time PCR teknolojisi hassasiyeti, dusuk miktardaki mikroorganizmalari belirleyebilme limiti, spesifikligi ve hizi gibi ozelliklerinden dolayi mikrobiyal tanimlamada guncel ve guvenilir bir yontemdir. Bu derleme calismasinda, Real Time PCR teknigi yaklasimlari ve gida patojenlerinde ve diger mikrobiyal calismalara uygulanma potansiyelleri detaylandirilmistir.  Anahtar Kelimeler : Gida kaynakli hastaliklar, Gida patojenleri, Real time PCR Real time PCR Technology in Characterzitaion of Foodborne Microbial Pathogens ABSTRACT: Foodborne microbial pathogens are major issue that gives rise to illness, death and serious economic losses all over the world. It is necessary that microbial factors and its amount cause to disease should be well defined to prevent foodborne diseases causing negative impact and determine its potential causes. Foodborne microbial pathogens that cause the foodborne diseases must be identified by a specific and reproducible method. Identification method of foodborne microbial pathogens that have infection doses as low as about 10 bacterial cells should be sensitive, specific species and reliable. Although cultural, immunologic and conventional PCR methods widely used in identification of microbial pathogens, they have some limitations including insufficient quantitative information of the tested micro-organisms and longtime requirement. Real time PCR technology is an up-to-date and reliable method in microbial identification due to its accuracy, specificity, low detection limit and rapidity. In this review, real time PCR approaches and application potentials in foodborne microbial pathogens and other microbial researches are emphasized. Key Words: Foodborne diseases, Foodborne microbial pathogens, Real Time PCR