Open AccessCOMPOSIÇÃO QUÍMICA E PROPRIEDADES DE PASTA DE FARINHAS DE MANDIOCA
Author(s) -
Bruna Pereira,
Magali Leonel
Publication year - 2013
Publication title -
energia na agricultura/energia na agricultura
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
eISSN - 1808-8759
pISSN - 0102-9169
DOI - 10.17224/energagric.2013v28n4p277-282
Subject(s) - food science , humanities , chemistry , starch gelatinization , starch , art