Open AccessINFLUÊNCIA DA TEMPERATURA E DA VELOCIDADE DE ROTAÇÃO NA ADIÇÃO DE HIDROCOLÓIDE NO COMPORTAMENTO DA VISCOSIDADE APARENTE DA POLPA DE PINHA (Annona squamosa L.)
Author(s) -
L.N.B. Santos,
B.M. Centenaro,
S.M. Ohata
Publication year - 2014
Publication title -
revista brasileira de produtos agroindustriais
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
ISSN - 1517-8595
DOI - 10.15871/1517-8595/rbpa.v16n3p299-312
Subject(s) - physics , humanities , art