Open AccessUTILIZAÇÃO DE SORO DE LEITE NA ELABORAÇÃO DE PÃES: ESTUDO DA QUALIDADE SENSORIAL
Author(s) -
C.A. Silva,
J.P. Gomes,
F.L.H. Silva,
E.S.R.L. Melo,
M.C.S. Caldas
Publication year - 2011
Publication title -
revista brasileira de produtos agroindustriais
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
ISSN - 1517-8595
DOI - 10.15871/1517-8595/rbpa.v13n4p355-362
Subject(s) - psychology