The Role and Importance of Basic Art Education in the Education of Gastronomy

Sanat; caglar boyu uzerinde dusunulen, cesitli donemlerde farkli bicimlerde tanimlari yapilan bir alan olarak karsimiza cikmaktadir. Ilgili literaturde genel ve ozel anlamlariyla ele alinan ve pek cok alanla iliskili oldugu belirtilen sanatin, gastronomi ve mutfak sanatlarindaki iliskilerinden de soz edilmektedir. Betimsel arastirma yaklasiminin benimsendigi bu calisma; sanatin genel anlamina dahil olan gastronomi ve ozel anlamina dahil olan temel sanat egitiminin iliskisini sorgulamayi amaclayan kuramsal bir calismadir. Bu dogrultuda, sanat, sanat egitimi, gastronomi ve mutfak sanatlarina iliskin temel kavramlarin iliskileri incelenmistir. Calisma kapsaminda gerek teori gerek uygulamaya iliskin incelenen kaynaklara gore; gastronomi ve mutfak sanatlarinin temel sanat egitimi ile yakin iliskisi oldugu ve gastronomi ve mutfak sanatlari alaninda yetistirilecek bireylerin ihtiyac duyacagi bilgiler arasinda sanat ve tasarim bilgisinin de yer aldigi anlasilmistir. Bu da gelecek yillarda alanda ihtiyac duyulacak nitelikli is gucunun olusum surecini on plana cikarmaktadir.