Open AccessExplorer et exploiter la biodiversité des levures œnologiques : comment optimiser la qualité organoleptique des vins?
Author(s) -
Matthias Eder,
Jessica Noble,
Stéphanie Rollero,
Donald Steyer,
Jean Luc Legras,
Bruno Blondin,
Sylvie Dequin
Publication year - 2015
Publication title -
hal (le centre pour la communication scientifique directe)
Language(s) - French
DOI - 10.15454/1.4622631825613152e12
Subject(s) - biology , humanities , art