English (United Kingdom)

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/featured_content/oa?rat=en

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/highlighted_journal/

Global: Zendy Plus annual

Presents the access of premium content as premium feature

Premium Content

Presents the keyphrase highlighting as premium feature

Keyphrase Highlighting

Presents the summarisation as premium feature

Summarisation

Insights

Presents the pdf analysis as premium feature

PDF Analysis

Presents the zaia usage as premium feature

ZAIA

Global: Zendy Plus monthly

Global: Zendy Tools annual

Global: Zendy Tools monthly

Global: Zendy Free Plan

Arastirmada; vakum kurutma yontemi ile balin biyoaktif bilesenlerini koruyarak sade ve meyveli bal tozu (karadut, cilek ve portakal) uretimi ve uretilen bal tozlarinin soguk icecek hazirlamak icin bal tozu karisimlarina donusturulmesi amaclanmistir. Bal tozu orneklerine; fiziksel, kimyasal ve duyusal analizler yapilmistir. Bal tozu orneklerinin sikistirilmis yigin yogunlugu ve hacim agirlikli ortalama partikul boyutu degerlerinin sirasiyla 0.60-0.85 g/cm 3 ve 79.99-198.88 µm ve cozunurluklerin ise %90 degerinin uzerinde oldugu belirlenmistir. Bal tozu orneklerinin nem icerigi ve su aktivitesi degerlerinin sirasiyla %2.77-4.30 ve 0.27-0.33 oldugu tespit edilmistir. Uretimde kullanilan balin ve sade bal tozunun diastaz sayilarinin sirasiyla 10.51 ve 9.58 oldugu belirlenmistir. Duyusal analiz sonucunda, genel begeni parametresinin 5 puanlik hedonik skala uzerinden 3 degerinin uzerinde puan aldigi ve cilek suyu iceren orneklerin daha cok begenildigi belirlenmistir.

VAKUM KURUTMA YÖNTEMİ KULLANILARAK ÜRETİLEN SADE VE MEYVELİ BAL TOZLARININ BAZI FİZİKSEL, KİMYASAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ