Slaughter and carcass quality characteristics of Chios × Tahirova crossbred lambs under intensive, traditional and organic production systems

Calismada, Afyon ilindeki ozel bir isletmede entansif, geleneksel ve organik uretim sistemlerinde yetistirilen Sakiz × Tahirova melezi kuzularin kesim ve karkas kalitesi ozelliklerinin ve cesitli karkas olculerinin belirlenmesi amaclanmistir. Entansif kuzular 71 gunluk yasta sutten kesilmisler ve kesime kadar agil icerisinde besiye alinmislardir. Geleneksel yetistirilen kuzular 108 gunluk yasa kadar agil icerisinde analari ile birlikte tutulmuslar, 108 gunluk yastan sonra ise analari ile meraya cikarilmislardir. 106 gunluk yasa kadar analari ile beraber agil icerisinde barindirilan organik kuzular, bu yastan sonra gunduzleri analari ile birlikte organik meraya cikarilmislardir. Organik kuzulara ayrica aksamlari organik olarak uretilmis kuru ot, arpa ve aycicegi kuspesinden olusan yem karmasi verilmistir. 30 kg canli agirliga ulasan kuzular kesime sevk edilmislerdir. Calismada geleneksel, entansif ve organik kuzularin ortalama besi sureleri sirasiyla 72, 79 ve 92 gun olarak tespit edilmistir (P<0.05). Farkli uretim sistemlerinde yer alan kuzularin karkas agirligi, karkas randimani ve karkas parcalarinin oranlari bakimindan benzer ortalama degerlere sahip olduklari belirlenmistir. Uzun buttaki et orani bakimindan geleneksel uretim sisteminde yetistirilen kuzularin diger uretim sistemlerine kiyasla daha yuksek ortalamaya sahip oldugu tespit edilmistir (P<0.05). Entansif kuzular ile kiyaslandiginda organik kuzularin omental ve mezenterik yag ve uzun butta derialti yag orani bakimindan daha dusuk ortalamalara sahip olduklari belirlenmistir (P<0.05). Sonuc olarak, karkas kalitesi parametreleri bakimindan entansif ve organik uretim sistemleri ile kiyaslandiginda geleneksel uretim sisteminin daha iyi sonuclar verdigi gorulmustur