Survey of the occurrence of aflatoxin M1 in cheeses produced by dairy ewe’s milk in Urfa city, Turkey | Zendy

FİLAZİ Ayhan INCE | Zendy

AI Assistant Blog Pricing

Home ZAIA Blog

Open Access

Survey of the occurrence of aflatoxin M1 in cheeses produced by dairy ewe’s milk in Urfa city, Turkey

Author(s) -

FİLAZİ Ayhan INCE

Publication year - 2010

Publication title -

ankara üniversitesi veteriner fakültesi dergisi

Language(s) - Turkish

Resource type - Journals

SCImago Journal Rank - 0.184

H-Index - 12

eISSN - 1308-2817

pISSN - 1300-0861

DOI - 10.1501/vetfak_0000002377

Subject(s) - aflatoxin , human health , food science , biology , environmental health , medicine

Bu calisma Turkiye’nin Urfa Ilinde koyun sutlerinden uretilen peynirlerdeki Aflatoksin M1’in duzeyleri ve sikligini belirlemek icin yapildi. Bunun icin 50 adet peynir numunesi TLC kullanilarak Aflatoksin M1 yonunden analiz edildi. Peynir ornekleri farkli satis yerlerinden rastgele toplandi. Bunlardan 14’unde (%28) aflatoksin M1 varligi 20-2000 ng/kg arasinda saptandi. peynir numunelerinin 5 tanesinin (%10), Turk Gida Kodeksi tarafindan bildirilen yasal tolerans limitlerinin uzerinde oldugu belirlendi. Boylece Urfa ilinde koyun sutunden uretilen peynirlerdeki aflatoksin M1’in yaygin oldugu ve insan sagligina zararli olabilecegi sonucuna varildi. Bunun icin insanlar tarafindan tuketilen ve mikotoksinler yonunden riskli olan gidalarin duzenli bir program dahilinde resmi otoriteler tarafindan kontrol edilmesi gerekmektedir

The content you want is available to Zendy users.

Already have an account? Click here to sign in.

Having issues? You can contact us here

Accelerating Research