Kahramanmaraş İlinde Süt Üretimine Yönelik Keçi Yetiştiriciliğine Yer Veren Tarım işletmelerinin Ekonomik Analizi

Bu arastirmada Kahramanmaras ilinde sut uretimine yonelik keci yetistiriciligine yer veren tarim isletmelerinin ekonomik analizi yapilmis ve keciden elde edilen urunlerin pazara arzi ile keci sutunu isleyen tarima dayali sanayi isletmelerinin durumu incelenmistir. Arastirma materyalini tabakali tesadufi ornekleme yontemiyle secilen 76 tarim isletmesinden ve gayeli ornekleme ile secilen 11 tarima dayali sanayi isletmesinden anket yoluyla toplanan veriler olusturmustur. Ornek isletmeler hayvan sayilarinin ortaya konulan dagilim dikkate alinarak 2 tabakaya (10-80 bas ve 81+ bas) ayrilmistir. Arastirma sonuclarina gore incelenen isletmelerde aktif sermaye icinde ciftlik sermayesinin orani %48.99, isletme sermayesinin orani %51,01'dir. Hayvansal uretim degerinin %83,53'u keci yetistiriciliginden elde edilmektedir. Keci yetistiriciliginde uretim degerinin %44,86'si sut uretim degerinden elde edilmektedir. Gayrisafi uretim degerinin %14,71'ini bitkisel uretim degeri, %85,29'unu hayvansal uretim degeri olusturmaktadir. Gayrisafi uretim degeri icinde en buyuk payi keci yetistiriciligi (%71,24) almaktadir. Isletmelerde elde edilen toplam aile gelirinin %92,0'si tarimsal gelir, %8,0'i tarim disi gelirdir. Ekonomik analiz sonucunda buyuk isletmelerin kucuk isletmelere oranla daha basarili oldugu belirlenmistir. Keci yetistiriciliginden elde edilen urunler icinde en buyuk payi sut almaktadir. Isletmelerde elde edilen sutun pazarlama orani %65,28'dir. Isletme buyuklugu ile pazarlama orani artmaktadir. Kecilerden elde edilen sutun %32,43'u peynir, % 16,07'si icme sutu %12,97'si yogurt, %3,81'i tereyagi olarak pazara arz edilmektedir. Isletme buyuklugu arttikca urunlerin pazara arzi artmaktadir. Incelenen tarima dayali sanayi isletmelerinin %81,80'i keci sutunu dondurma uretimi, %18,20'si ise peynir uretimi amaciyla satin almaktadirlar. Tarima dayali sanayi isletmeleri gerek keci sutune artan talep gerekse uretim azligi sebebiyle keci sutu temininde gucluk cekebilmektedirler. Incelenen tarim dayali sanayi isletmelerin %45,50'si keci sutu temininde gucluk cekmektedirler.