An overview of ascorbic acid biochemistry

Askorbik asit, suda cozunen coklu biyolojik fonksiyonlari olan bir mikrobesindir. Kollajen hidroksilasyonu, karnitin biyosentezi, dopaminin norepinefrine cevrimi, peptid amidasyonu ve tirozin metabolizmasina katilan cesitli enzimler icin bir kofaktordur. Ayrica vitamin C demir aliminda onemli bir regulatordur, ferrik demiri ferro formuna redukler ve boylece gastrointestinal sistemden diyet nonhem demir absorbsiyonunu saglar ve demir bagli proteinleri stabilize eder. Bircok hayvan glukozdan vitamin C sentezleyebilir fakat insanlar, diger primatlar, kobay ve yarasalarda vitamin C sentezinde gerekli olan gulonolakton oksidaz enzimi eksik oldugundan diyetlerinde bu vitamine gereksinim gosterirler. Nitekim uzun sureli askorbik asit yoklugu kollajenin post-translasyonel modifikasyonunda defekte neden olup skorbute ve sonunda olume yol acabilir. Antiskorbutik etkisine ilaveten vitamin C biyolojik sistemlerde potent bir redukleyici ajan ve serbest radikal temizleyicisidir