Consumo conspicuo y simbólico de la alimentación: un análisis en personas de bajos ingresos en la ciudad de Bogotá

La alimentación es un fenómeno que ayuda a conocer las dimensiones sociales, culturales y económicas de las sociedades, ya que, al ser una práctica tan cotidiana, enriquecida de gustos y significados personales, permite ahondar en características pasadas, presentes e incluso futuras de los individuos y de sus grupos familiares y sociales. Por esto, la presente investigación se centra en el significado de lo conspicuo y lo simbólico en prácticas de alimentación fuera del hogar, buscando describir qué aspectos ayudan a que las personas se sientan más reconocidas, satisfechas y diferenciadas en sus medios sociales. Se trabajó con poblaciones de bajos ingresos económicos para conocer en profundidad los aspectos valorados por este sector como lujosos y exclusivos al momento de encontrarse en un restaurante, y también para ampliar las investigaciones que sobre este segmento poblacional se han realizado.