Mercado internacional, mercado nacional: el bacalao en España en el primer tercio del siglo XX

Resumen Este articulo pretende explicar el funcionamiento del mercado del bacalao en Espana en el primer tercio del siglo  XX . Un alimento producido casi en exclusiva para el mercado internacional y del cual Espana fue tradicionalmente el principal comprador. El trabajo se organiza en tres grandes bloques. En el primero —apartados 1 a 3— se analizan las importaciones espanolas de bacalao y los cambios en su procedencia, relacionandolas con la evolucion de la produccion internacional y la politica comercial espanola, asi como con el despegue de la produccion nacional. En el segundo —apartados 4 y 5— se estudia el mercado interior y su articulacion, deteniendose en aquellos elementos que han favorecido su integracion. En el tercero —apartado 6— se examina el papel jugado por las diferentes calidades del bacalao y su relevancia desde el punto de vista de la dimension del mercado y la competitividad de los productores.